Toutes les bonnes choses ont une fin...

Les vendanges 2017

 des Vignerons de Tautavel Vingrau 

sont terminées et les 2 caves ont fermé leurs portes. 

Aujourd'hui c'est le 1er jour de l'automne ....

.....et de nouvelles couleurs apparaissent.

Même si un certain silence règne dans notre vallée....

... l'équipe de vinification ne se relâche pas... 

(Les lies)

... et poursuit le travail des vignerons.

Alors, en attendant de pouvoir déguster le millésime 2017, retrouvez les produits dans les magasins de vente.

Un avant-goût du millésime

Dans l'atelier, après micro oxygénation et décuvage... 

on a eu enfin le droit de goûter !

Des cuves de Syrah, Grenache, Carignan,

en Agriculture Biologique et Conventionnelle qui expriment 

nos différents terroirs.

De belles robes, des cuvées fruitées avec des tanins fins.....

Nous avons dégusté pour vous et la promesse d'un bon millésime 

est au rendez-vous.

Il reste encore du travail en cave avant de retrouver les raisins 2017 dans les bouteilles.....

..... le tout sous la surveillance de l'équipe vinification.

La vie de cagette

Cela commence comme ça ...

puis on s'active un peu.

cépage carignan

Il y a aussi de belle rencontre !

Et ensuite direction l'atelier.

Aprés un séjour au froid, le grand moment est arrivé ...

C'est l'étape du tri...

Et enfin on touche au but !

La durée de la fermentation va varier en fonction de chaque cuve, de la température et des levures.

En moyenne la fermentation alcoolique va durer une semaine à une semaine et demie avec une température de 24, 25 degrés. La température sera régulée avec le froid pour limiter sa montée car cela peut monter trés haut ( 30, 32 degrés) !

Encore et encore...

   

   Ça tourne à plein régime sur le terrain !

     

Du Blanc , du Rouge ...

Et en cave ça ne s'arrête pas...

Ouverture de l'atelier

L' "atelier" a ouvert ses portes pour accueillir, tout au long de cette campagne 2017, le raisin de parcelles strictement sélectionnées.

C'est un lieu un peu magique...

où les précieuses baies de raisin font le grand saut !

et où se déroule une microvinification 

pour exprimer le meilleur de notre terroir dans notre Gamme Origine.