Suivre le travail des vignerons des villages de Tautavel et Vingrau
mardi 20 septembre 2016
De la souche à la cuve
Soucieux de la qualité de nos vins, des parcelles soigneusement sélectionnées sont cueillies manuellement à maturité et conduites à la cave dans des bennes n'excédant pas 1500 kg.
Ces raisins sont vinifiés à part en petites cuves. Cette précision dans la vinification permet de mettre en valeur des parcelles de faible rendement avec un terroir particulier et d'assembler ce qu'il y a de meilleur.
Voici le Grenache Noir à l'atelier micro-vinification:
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