mardi 20 septembre 2016

De la souche à la cuve


Soucieux de la qualité de nos vins, des parcelles soigneusement sélectionnées sont cueillies manuellement à maturité et conduites à la cave dans des bennes n'excédant pas 1500 kg.

Ces raisins sont vinifiés à part en petites cuves. Cette précision dans la vinification permet de mettre en valeur des parcelles de faible rendement avec un terroir particulier et d'assembler ce qu'il y a de meilleur. 


Voici le Grenache Noir à l'atelier micro-vinification:






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