mercredi 28 septembre 2016

La recette des vendanges

C'est la dernière ligne droite pour les vendanges 2016,

les bennes se remplissent ...


ça fermente dans les cuves...


et il faut de l'énergie pour les troupes,



Alors nous vous proposons une recette de tarte...
aux raisins bien sûr !

Ingrédients:
  •   1 pâte sablée
  •  1 oeuf
  •  1 à 2 belles grappes de raisins
  •  60g de sucre en poudre
  •  60g d'amandes en poudre
  •  60g de beurre

  • Dans une jatte, faire ramollir le beurre.
    Y ajouter le sucre, les amandes et l’œuf.
    Bien remuer le mélange à l'aide d'une fourchette.

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
    Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
    Étaler le mélange sur la pâte.
    Disposer les grains de raisin sur la crème.
    Faire cuire 30mn th.7 ( 210° )
    Servir tiède ou froide

   Vous pouvez accompagner cette tarte avec un Eclat Maury 








mardi 20 septembre 2016

De la souche à la cuve


Soucieux de la qualité de nos vins, des parcelles soigneusement sélectionnées sont cueillies manuellement à maturité et conduites à la cave dans des bennes n'excédant pas 1500 kg.

Ces raisins sont vinifiés à part en petites cuves. Cette précision dans la vinification permet de mettre en valeur des parcelles de faible rendement avec un terroir particulier et d'assembler ce qu'il y a de meilleur. 


Voici le Grenache Noir à l'atelier micro-vinification:






mardi 13 septembre 2016

Les rouges prennent le relais...

Petit tour à la cave où les rouges font leur entrée







La team microvinification

Toujours autant d'implication de l'équipe qui reste concentrée...
 avec pour aboutissement le millésime 2016 !!

samedi 10 septembre 2016

Une douceur de Muscat


Le cépage Muscat petits grains cueilli à une maturité supérieure à 15°, nous permet d'élaborer notre 
Muscat de Rivesaltes Eclat.


Arrivée à la cave de Vingrau: 


Direction le quai,



Dans une fumée mystique, 




nous retrouvons nos grappes dans le quai, destination la cuve où le maître de chai Nicolas et la technicienne Marie entourés du personnel de cave vont poursuivre dans le plus grand secret, le travail des vignerons.

A suivre ....

vendredi 9 septembre 2016

Un moelleux ..... de Muscat

L'année dernière, les vignerons de Tautavel-Vingrau ont élaboré une nouvelle cuvée CIRQUE BLANC - Muscat Moelleux.

Avec sa robe légère aux reflets Jaune-Vert, son originalité en a fait un produit que vous avez plébicité, et nous vous en remercions.

Ces raisins Muscat Petits Grains cueillis à parfaite maturité 13°maximum et sur des parcelles sélectionnées par notre technicienne Marie, vont permettre d'élaborer la cuvée 2016 .






Rendez-vous dans quelques mois pour découvrir le fruit du travail des vignerons de Tautavel-Vingrau .....

A suivre... une douceur de petits grains







mardi 6 septembre 2016

Une histoire de Grenache Gris

Les vendanges continuent avec les Grenache Gris ....



Il fait chaud, la tramontane souffle .... dans ces vignes de plus de 70ans d'âge, à l'abri des feuilles, les souches nous offrent leurs fruits, de belles grappes de Grenache Gris.
Les raisins sont prêts à être récoltés pour nous permettre d'élaborer, entre autres, le Cirque Blanc - GRENACHE GRIS.

 

Les vignerons de Tautavel-Vingrau vous invitent à les suivre tout au long des vendanges.

A suivre les muscats petits grains .....

jeudi 1 septembre 2016

Vendanges 2016...c'est parti!


C'est la rentrée aussi pour
 les Vignerons de Tautavel-Vingrau!



Les premiers coups de sécateur des vendanges 2016 ont été donnés ce matin dans le cirque encore endormi...










Le  Top départ a été lancé par notre technicienne Marie et son équipe de la commission viticole pour le cépage grenache blanc.




Alors, tous à vos sécateurs et bon courage!