La recette du mois

SAMOUSSAS DE SAINT JACQUES

                                                                                                    Ingrédients:

                 200 g de Saint Jacques petites, sans corail
                 200 g de poireaux
                 8 feuilles de Bricks
                 1 œuf
                 Ail, Sel, Poivre
                            

Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Faites cuire les Saint Jacques dans du beurre. Réservez.

Faites suer les poireaux dans du beurre, assaisonnez ail, sel, poivre, suivant votre goût.

Fabrication de la Samoussa:

Coupez les feuilles de bricks en 2 demi cercles.

Placez sur chaque demi cercles 1 c. à café de poireau et une ou 2 noix de Saint Jacques.

Pliez la feuille de bricks avec le mélange pour former la samoussa.

Battre un œuf avec un peu d'eau et badigeonnez la samoussa, mettre sur une plaque de four

Recommencez l'opération pour les 16 demi-feuilles.

Enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que les samoussas soient dorés.

Dégustez chaud ou froid à l'apéritif avec une bouteille de CIRQUE Muscat Moelleux.

BONNES FÊTES !!!

Soirée Saveurs et Savoirs

Les Vignerons de Tautavel Vingrau souhaitant associer Terroir et Préhistoire ont organisé une soirée à l'occasion de la sortie du Muscat de Noël, du Muscat Moelleux avec l'inauguration de l'exposition Saveurs et Savoirs.

Cette exposition présente les travaux archéologiques menés sur la vigne Bertrand par Henry Baills Archéologue au CERP.

Cette inauguration a eu un franc succès réunissant vignerons, scientifiques...   

Article de L'Indépendant du 20 Décembre2015

Nous vous invitons à découvrir cette exposition 

au magasin de vente de Vingrau.

Dans une vieille bouteille, il y a du bon vin, 

mais il y a aussi quelque chose du passé qui dort.

                                                                           ( d'après Léon d'Abric)

Les premières gelées...

Les premières gelées sont arrivées, un temps de saison mais des après-midi aux températures toujours très douces.

  

Là où le soleil n'est pas passé, le paysage est encore blanc. Nous partageons avec vous un peu de notre quotidien, et nos paysages.

Bonne semaine à tous.

   

Muscat de noël 2015

La nouveauté 2015

Après une vendange exceptionnelle,
 avec des raisins de muscat petits grains cueillis à juste maturité
 et vinifiés en cave minutieusement............

Les vignerons de Tautavel-Vingrau 
sont heureux de vous présenter
 la dernière cuvée de la gamme "LE CIRQUE":

LE CIRQUE BLANC: MOELLEUX

 

Venez déguster, dès maintenant, dans nos magasins de vente, ce vin 100% muscat petits grains, à la robe légère à reflets jaune-vert, à la bouche fine et parfumée.

Servi à 8°C, il accompagnera vos apéritifs, mais aussi vos tartes aux fruits et vos entremets glacés.

Rendez-vous à ne pas manquer !

David Grégoire, vigneron de Tautavel-Vingrau, ainsi que toute son équipe 

vous donnent rendez-vous à SUARLEE en Belgique 

pour Les Portes Ouvertes

de son  magasin de vente Le Vin Des Cathares.

Dégustation, Explications et harmonies gustatives vous seront proposées tout  

 au long du weekend du 13 au 15 Novembre 2015.

Venez nombreux!

La recette du mois

Tarte à la courge gratinée

Ingrédients:

. Un rouleau de pâte brisée
. 1/2 courge butternut
. 1 oignon rouge
. 4 tranches fines de poitrine fumée (vous pouvez remplacer la poitrine fumée      par des tranches de magret fumé.)
. 3 œufs
. 30 cl de crème liquide
. 120 g de gouda
. 20 g de beurre
. noix de muscade, 5 brins de thym, sel, poivre.

Peler et couper la courge en tranches de 2 cm d'épaisseur, les cuire à la vapeur environ 12mn avec 3 brins de thym.

Peler et couper l'oignon en lamelles et les poêler 3 mn dans le beurre à feu moyen. Couper les tranches de poitrine en 3 morceaux.

Cuire la pâte brisée 10 mn à blanc au four à 200°C

Battre les œufs et la crème, saler, poivrer et parfumer d'un peu de muscade râpée. Répartir la courge et l'oignon sur le fond de tarte, couvrir de crème aux œufs, puis de fromage râpé. Pour finir, poser les morceaux de poitrine fumée en les plantant à moitié dans la crème.

Cuire 30 à 35 mn au four à 200°C.

Servir chaud ou tiède parsemé de thym effeuillé. 

Vous pouvez accompagner cette tarte avec Le Cirque Rosé.

Et profitez de l'offre spéciale

 sur Le Cirque Rosé 2014:

 Pour 2 cartons achetés

 vous avez 1 carton offert.

Fin des vendanges 2015 !

Les dernières bennes ont vidé lundi après midi...

Tout le monde est bien fatigué!

La vallée va retrouver son calme et ses couleurs d'automne...

et en cave toute l'équipe va bichonner ce millésime 2015 pour vous,

 alors nous vous donnons rendez-vous dans nos magasins de vente !

Ça ne s'arrête pas!

La cave en action:

Les raisins...

Les hommes...et les machines

Résultat: Le millésime 2015

Et ça continue!

Pendant que le Rosé fermente...

Les Rouges arrivent!

Vendanges suite...

Voici un petit compte rendu de la semaine en images...

Blancs 2015 pour une toute première dégustation !

Le Rosé et la Mistelle ont pris le relais cette semaine...

On retrouve également le Muscat petits grains mais cette

 fois-ci destiné à l'élaboration du Muscat de Rivesaltes Vin Doux Naturel

 Et bien sûr on se prépare pour l'arrivée des rouges! 

        Livraison du nouveau quai!

Vendanges 2015, c'est parti !

Le coup d'envoi des vendanges 2015 a été donné fin de semaine dernière avec le Muscat destiné au Cirque Blanc Muscat Sec.

Et pour ce début de semaine le Grenache Gris fait lui aussi son entrée dans nos cuves pour le nouveau millésime du Cirque Blanc Grenache Gris

 Prenez vos sécateurs et rendez-vous dans notre magnifique

 vallée de Tautavel Vingrau !

La cave se prépare...

Toujours soucieux de vous offrir des millésimes de qualité, la cave des vignerons de Tautavel-Vingrau  modernise son chais de vinification.

La mise en place de plusieurs cuves de contenance plus petite, installées par gravité, élimine ainsi tout pompage de moût, permet de mieux travailler les sélections parcellaires de notre gamme "Les Origines".

Cette nouvelle cuverie vient en complément du travail des vignerons et de notre technicienne Marie: sélection des parcelles, suivi parcellaire et contrôle des maturités, mais aussi des moyens techniques: quai vibrant, table de tri...

Tout ceci pour obtenir des millésimes CRV Tautavel et AOP Maury 2015 de qualité que vous retrouverez dans nos magasins de vente.

Repas Dégustation

Le restaurant "LOU BARRAL" 

par le FAIR PLAY

vous propose

Un repas dégustation

 des vins des Vignerons de tautavel Vingrau

LE MERCREDI 26 AOÛT À 20H

"À chaque plat son vin"

MENU à 30 euros

 (vins au verre 7.5cl compris)

COCKTAIL TONIC

*

TRILOGIE DE LA MER

(Tartare de thon- Sardines à l'escabèche-pimiento del piquillo)

*

ESCARGOTS À LA CATALANE

ou

T-BONE DE VEAU et son ESCALIBADE

*

ROQUEFORT et CHÈVRE avec sa confiture de figues aux noix

*

MILKSHAKE DE CRÈME BRULÉE, GLACE TURON ET NATA 

avec son croquant

Ce repas sera animé par

Repas sur réservation

 au  09 83 24 42 46

ou

 dans nos magasins de vente

Festivités...

SAMEDI 15 AOÛT 2015

PLACE DE LA MAIRIE

DE 18h00 À 20h00

Venez déguster...

                           

Les Origines :

·        20 Marches 2012 – AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel

·        Rocher des Buis 2013 – AOP Maury Sec

Le Cirque :

·        Rouge 2013 – IGP Côtes Catalanes

·        Blanc Grenache Gris 2014 - IGP Côtes Catalanes

·        Blanc Muscat Sec 2014 - IGP Pays d'Oc

·        Rosé 2014 - IGP Côtes Catalanes

Nos Cocktails :

·        Tramontane Citronnée

·        Ambré Agrume

·        Muscat Tonic

Le Verre : 2 Euros

Venez nombreux!

10 ans ça se fête!

Chaque année, le Festival de Jazz à l'Hospitalet (11) de Gérard Bertrand, donne l'occasion aux Vignerons de Tautavel-Vingrau de recevoir ses partenaires pour une journée découverte du terroir Catalan.

Cette année, c'est avec émotion, que nous avons fêté les

10 ans de partenariat entre Gérard BERTRAND et les Vignerons de Tautavel Vingrau.

AOC CRV Tautavel, traditions catalanes sont mis à l'honneur:

Bandas, escargots, aïoli, paëlla .....

Le tout dans un décor typique: "Les Saintes" à Tautavel.

Trois cents invités de plusieurs nationalités étaient présents pour cette grande journée.

Nous vous proposons de revivre cet événement en image...

Le discours...

La remise du symbole des 10 ans de partenariat réalisé par Francis ALIS

découverte du notre terroir pour certains...

Petit aperçu de l'ambiance!