MENU DE FÊTES

A l'occasion des fêtes, nous vous proposons un menu avec les accompagnements en vin.

APERITIF: 

Assortiment de tapas
accompagné d'un Vin doux naturel Tuilé ETINCELLE

REPAS: 

Terrine de foie gras et son confit d'échalotes
accompagné d'un Muscat de Noël ECLAT

Huîtres

accompagné d'un Muscat sec CIRQUE

               Magret de canard aux cerises
accompagné d'un Côtes du Roussillon Village Tautavel SILEX

     Bûche glacée
accompagnée d'un vin doux naturel ECLAT Ambré

BONNES FÊTES !!!

Recette du mois

CONFIT D' ECHALOTES AU MUSCAT DE RIVESALTES

                                                                                                    Ingrédients:

                                     500 g d 'échalotes
                                     50 g de beurre doux
                                     75 cl de Muscat de Rivesaltes
                                     100 g de sucre en poudre
                                          Sel
                                          Poivre



Recette:

Epluchez les échalotes et les couper en tranches.
Faîtes les cuire à feu doux avec le beurre.
Quand elles sont dorées, rajouter 20 cl de Muscat.

Dans une casserole, portez à ébullition le Muscat restant, le sucre, assaisonner de sel et de poivre.

Quand le Muscat est évaporé de la casserole, les échalotes sont tendres, rajouter la préparation Muscat/Sucre.

Faire confire à feu doux pendant 2 heures.

Laisser refroidir le confit.

Servir en apéritif sur une tranche de pain grillé, accompagnée d'une tranche de foie gras et d'un bon verre de Muscat de Rivesaltes ECLAT.

BONNES FETES !!!

Un nouveau magasin de vente ...

Un coopérateur des vignerons de Tautavel Vingrau ouvre un point de vente en Belgique.

Gregoire David et son épouse Stephane sont originaires de Belgique et exploitants chez les vignerons de Tautavel Vingrau depuis 2013.
Mi-novembre, ils ont ouvert un magasin VTV " le Vin des Cathares" à Suarlée près de Namur.

Notre président Régis Ouguère, notre vice président Laurent Bosio ainsi que notre maître de chai Nicolas Burger ont participé à l'inauguration.

 Amis belges, n'hésitez pas à venir découvrir la gamme VTV 

dans ce nouveau magasin Le Vin des Cathares !