vendredi 29 novembre 2013

Le recette du mois

Afin d'accompagner le Muscat de noël, nous avons sélectionné une recette rapide et facile pour régaler vos invités:

CRUMBLE DE FOIE GRAS AUX POMMES

 
Ingrédients 
  • 2 pommes
  • 20 g de foie gras mi cuit (environ une demi tranche de foie gras par personne)
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 40 g de beurre
  • 20 g de sucre
  • 2 pincées de 4 épices
  • 1 pincée de sel

Préparation:
 
Réalisation du crumble:
- Écrasez le beurre pommade à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le sel et les épices. Commencez par mélanger à la fourchette puis du bout des doigts, formez un gros sablé. Placez au frais 30 minutes.

- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux. Placez-les dans 4 plats à gratins individuels ou 12 minis plats.
- Coupez le foie gras en dés et placez-les parmi les pommes.
- Couvrez de pâte à crumble émiettée et mettez au four 20 min.


Servez accompagné d'un muscat de noël, bon appétit et bonnes fêtes !!!
 
 
Cuisine AZ.com

jeudi 21 novembre 2013

Le muscat de noël 2013

Les vignerons de Tautavel-Vingrau sont heureux de vous présenter la 1ère bouteille du millesime 2013:

Le muscat de Noël

Venez découvrir dès aujourd'hui ce vin doux naturel à la robe dorée et aux arômes fruités.
Elaboré à partir de deux cépages : Muscat d'Alexandrie et Muscat à Petits grains, l'élaboration de ce vin permet de conserver la douceur naturelle contenue dans ces baies.
De l'apéritif au dessert, en passant par l'accompagnement d'un foie gras ou d'un fromage tel que le Roquefort ou le chèvre, le muscat de noël est le partenaire de vos fêtes.
 
A une température de 8° à 10°, pour une dégustation optimale.
 
Il enchantera vos fêtes de fin d'année. 
 
Venez déguster dans nos caveaux de Tautavel, Vingrau et Perpignan.
 
 



 

dimanche 17 novembre 2013

Un vigneron au Maroc - La course et l'arrivée

VTV: Raconte nous le coté sportif de ton aventure, combien d'étapes et de kilomètres parcourus?

Guillaume: Cette année le rallye faisait plus de 1200 kilomètres, 6 jours de course avec une étapes marathon sur deux jours sans assistance. Un parcours fait de piste secondaires, de dunes et de hors piste sur des terrains très variés.

VTV: Quelles ont été les étapes les plus difficiles physiquement et moralement?

Guillaume: La plus dure physiquement et moralement fût celle du 3ème jour, une étape de plus de 300 kilomètres où dans les dernières heures il s'est levé un fort vent de sable nous donnant une visibilité quasi-nulle, la lecture de la piste et des instruments de navigation devient très difficile et la vue du panneau " finish" fait du bien dans ces cas là!


VTV: Sur ce type de rallye, les professionnels et les amateurs bénéficient-ils de la même logistique?

Guillaume: Nous avons fait le rallye dans la catégorie "SSV RALLY" qui comptait un équipage australien qui prépare le Dakar 2014. Ils finissent sur la première marche du podium et nous second! Une erreur de navigation le premier jour nous a fait perdre beaucoup de temps que nous n'avons pas réussi à rattraper, mais sans cette erreur nous aurions pu les battre!! mais c'est aussi çà la course....Cet équipage avait un team énorme avec trois mécaniciens qui démontaient et remontaient la machine après chaque étape pendant que pilote et copilote se décontractaient dans le spa, alors que nous faisions notre propre mécanique. Sur une course comme celle là le fait d'avoir un gros stock de pièces de rechange et des mécaniciens pro est un très gros avantage. C'est pour cela aussi que nous sommes, mon pilote Pierre Laverdant et moi, assez fier de notre résultat!


VTV: Qu'elle était l'ambiance de la course, des bivouacs?


Guillaume: Je me suis engagé dans le team "los amigos" qui porte bien son nom! L'entraide et la bonne humeur sont de rigueur! Nous nous sommes ensablés sur le haut d'une dune sur l'avant dernière étape, un membre du team pourtant devant nous au classement général à ce moment-là, à fait demi tour et est venu nous tracter pour nous sortir de ce faux pas, quitte à perdre du temps! Croyez-moi cela fait chaud au cœur! Entre les équipes, même si sur le terrain c'est la guerre dans les padocks, nous faisons l’apéro ensemble le soir et il n'est pas rare que nous nous aidions les uns les autres et nous prêtions les pièces mécaniques.

VTV: Et l'arrivée....?

Guillaume: Passer sous le portique" finish" le dernier jour est déjà une victoire en soit sur ce genre de course. Je suis heureux de l'avoir fait et jusqu'au bout!


VTV: Qu'est-ce qui t'a le plus marqué dans cette aventure?

Guillaume: Plusieurs choses m'ont marqué!
Premièrement, ce sont les paysages et les gens qui y vivent, des gens accueillants et qui sont passionnés par la course automobile; nous n'avons pas croisé un enfant qui ne nous a pas fait "coucou" de la main!
Deuxièmement, la difficulté de l'épreuve, je ne pensais pas que cela puisse être aussi difficile, pour arriver au bout, il faut vraiment aller au bout de ses limites.
Et dernièrement, l'esprit d'équipe qui a régné dans le team tout au long de la course. C'est vraiment génial de faire de ce sport "individuel", un jeu en équipe qui nous a permis de faire de tels résultats.

VTV: As-tu fais ce rallye par défit personnel ou pour son aspect humanitaire? Penses-tu renouveler l'expérience?

Guillaume: Au départ c'est un défit personnel: le faire une fois dans ma vie, faire du buggy dans les dunes de Merzouga, c'est un rêve que je suis heureux d'avoir réalisé. Le côté humanitaire n'a fait qu'augmenter ma motivation à faire ce rallye. Pour ce qui est d'y revenir, il est trop tôt pour le dire. Une chose est sûre, c'est que si je dois le refaire un jour, je le ferai en quad mais en restant dans le team!





vendredi 8 novembre 2013

Un vigneron au Maroc - Quand le sportif se mêle à l'humanitaire

VTV: "De retour de ton aventure en terre Marocaine, peux-tu nous expliquer quels types d'actions humanitaires a mené ton team "LOS AMIGOS"?"

Guillaume: "Après la traversée de l'Espagne, et la descente dans le sud marocain, nous avons fait halte à Missour pour acter notre première action humanitaire: en effet, ce n'est pas moins de trois 4x4 et camions pleins de fournitures scolaires, vêtements et médicaments qui ont été déposés pour le dispensaire et le groupe scolaire de la région de Talsint.

Le team remet les fournitures au responsable du dispensaire.

 
Nous avions pris rendez-vous avec une seconde fondation, la fondation "ALTHEA" à visée médicale et ophtalmologique. Elle s'occupe de diagnostiquer puis d'équiper les enfants marocains de lunettes adaptées à leur vue, grâce à des ophtalmologistes et opticiens français, qui parcourent les villages les plus reculés."

Remise du chèque à la fondation ALTHEA.


VTV: "Et après le côté humanitaire, comment s'est passée la course ?"

Guillaume: "Et bien rendez-vous la semaine prochaine et je vous raconterai mes aventures....."