Un vigneron au Maroc

Pour cette semaine, changement d'horizon, les Vignerons de TAUTAVEL VINGRAU vous proposent une aventure sportive et humaine en terre africaine.

Jeune vigneron et passionné de sport mécanique, Guillaume RAFART, s'est engagé cette année sous les couleurs du Team "Los Amigos" au Merzouga Rally 2013. Cette association sportive est née de la rencontre de passionnés de raids dans les grands espaces qui ont également décidé de s'investir aux côtés de fondations locales et internationales dédiées à l'amélioration des conditions de vie des enfants.

Le volet humanitaire de cette manifestation a séduit les Vignerons de TAUTAVEL VINGRAU qui ont décidé d'être partenaires de cette aventure.

Nous vous donnons rendez-vous la semaine prochaine pour une interview de notre ambassadeur!

This week we're changing horizons and going to Morocco with a young and dynamic winegrower, Guillaume Rafart.

Guillaume participated in the Merzouga Rally 2013 with the team "Los Amigos". This association comes from the meeting of friends who are passionate about motor sport but also ready to involve themselves in humanitarian project. The Merzouga Rally is an opportunity to work with local and international organisations helping the life’s conditions of the children.

The humanitarian aspect of this event has attracted the winegrowers of Tautavel Vingrau who decided to be partners in this aventure.

So we give you an appointment next week for an interview with our ambassador.

Le vigneron du mois - Ma vigne préférée

Nous retrouvons Gilbert pour sa vigne préférée...



Les vendanges viennent de clôturer une année de travail et laissent place à une pause bien méritée.
Avant d'entamer une longue période de taille, j'en profite pour nettoyer le ruisseau bordant ma vigne de Macabeu. En cas de fortes pluies cela permet de canaliser l'eau et ainsi d'éviter un ravinement dans la vigne.

Située près du village, au lieu dit "Lous Selbies"(La Pachère), cette vielle vigne m'occupe en priorité.
C'est un endroit agréable et la présence de la charrette utilisée autrefois ravive souvent d'anciens souvenirs.

 Vous pouvez aussi découvrir ce lieu en empruntant le sentier "Le Cirque" dont le  départ se fait au  caveau de vente de Vingrau. Une belle ballade en perspective....

La recette du mois

Figues rôties au chèvre

Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 figues 

Du miel

1 bûche de fromage de chèvre

4 tranches de jambon de pays

Herbes de Provence

Préparation:

Lavez les figues et les sécher.

Fendez chaque figue en quatre du sommet vers la base mais pas jusqu'au bout, ne pas trop écarter les quartiers (les figues vont s'ouvrir à la cuisson).

Versez dans chaque figue une demie cuillèrée à café de miel.

Insérer délicatement  la moitié d'une tranche de chèvre au centre de chaque figue et parsemer d'herbes de Provence.

Déposer les figues sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 minutes à 180 degrés.

Servez les figues accompagnées de jambon de pays, de pain grillé et d'un verre de Muscat sec 2012 de notre gamme Le Cirque

Bon appétit !

Le vigneron du mois

Enfin la cueillette du Carignan Noir ! Elle met un terme à des vendanges dans l'ensemble satisfaisantes.
Cette vigne d'une superficie d'un hectare, située au lieu dit "Pas des Bouisses" dans le cirque de Vingrau, a vu le jour il y a une centaine d'année.
Elle fait partie des vieux cépages recherchés pour l'élaboration de notre cuvée haut de gamme le Silex.

Les raisins placés directement dans les cagettes vont rejoindre la table de tri, sur le site VTV de Tautavel. Ils sont destinés à une vinification en très petite quantité. Cette technique est appelée micro-vinification.

La table de tri en action !




                                                       à bientôt pour la recette du mois !

Le vigneron du mois

Le vigneron du mois est de retour avec Gilbert Castany...

Vingraunais de souche, je suis né en 1952 à Perpignan. Issu d'une famille de viticulteurs, je suis initié très vite par mes parents aux travaux de la vigne. A 14 ans, je me consacre à plein temps à l'apprentissage de ce métier qui me passionne aux côté de mon père qui était le tonnelier du village.

A cette époque (1966) les techniques étaient différentes. Le pied des ceps se travaillait à l'outil manuel et les labours s'effectuaient en majeure partie avec des chevaux. D'ailleurs avec mon camarade Jean Michel Amigou, nous étions les plus jeunes de Vingrau à conduire un cheval.

En juin 1972, à 20 ans je suis appelé sous les drapeaux. Je décide alors de m'engager à la Brigade de Sapeurs Pompiers de Paris dans le but de faire carrière.

Après 35 ans de service, à l'age de 55 ans je décide de rentrer au "bercail" afin de profiter de ma retraite et de continuer à travailler quelques vieilles vignes, environ 2 hectares, que j'affectionne particulièrement.

Sur mes parcelles le Muscat et le Macabeu sont déjà vendangés mais je vous donne rendez-vous pour le Carignan ...

à très bientôt!