Le vigneron du mois

Aujourd'hui, je vous emmène à quelques centaines de mètres du Mas Génégals, sur la commune de Vingrau, secteur "privilégié" de mon exploitation.

Sur près de 5 hectares sont regroupés tous les cépages de notre terroir (Carignan, Grenache, Syrah, Macabeu, Muscat).

Au détour d'une vigne il y a un vieux "casot" en pierre récemment rénové par mon oncle Alain.

Les anciens s'y mettaient à l'abri pour se protéger des giboulées fréquentes chez nous dès le mois de février!

Laurent is back out in the vines and we are going to explore his vineyard near the "Mas de Génégals".

All the different grape varieties of the terroir are represented ( Carignan, Grenache, Syrah, Macabeu and Muscat ) in this vineyard of 5 hectares.

If we take a walk around the vines, we can also discover a stone shed called a "casot" in Catalan, restored by Laurent's uncle. These "casots" are used to shelter from sudden downpours.

La recette du mois

FONDANT AU CHOCOLAT

Ingrédients:
- 200g de chocolat patissier
- 200g de sucre en poudre
- 90g de farine
- 180g de beurre
- 6 oeufs


Préparation:

Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain marie ou au micro-ondes).

Quand le chocolat est bien lisse, incorporez les oeufs.

Mélanger le sucre et la farine, puis ajoutez-les au mélange chocolaté.

Faire cuire 15 à 20 minutes à 210°C (15 minutes suffisent avec un four à chaleur tournante).

BON APPETIT !!

 

Mon astuce: pour un gâteau plus léger, mettre 45g de farine et 45g de maïzena.

 

Mon conseil dégustation:
En dessert, accompagnez ce gâteau d'un Vin Doux Naturel "Eclat Maury".

 

VDN Eclat MAURY

 

 



 

Le vigneron du mois

Aujourd'hui  je vous emmène ramasser des sarments dans une vigne de Muscat petits grains.

Elle se trouve au bord de la garrigue .

Les murets de pierres sèches qui entourent la vigne empêchent les glissements de terre.

Cette vigne en terrasse surplombe le village et nous donne une vue magnifique de Vingrau.

Je mets les sarments ramassés en tas et, pour cette vigne, ils seront brûlés.

Mon père me donne un coup de main.

Grenaches du Monde 2013

Grenaches du Monde 2013

25/01/2013

Le 24 Janvier 2013 a eu lieu à Perpignan le 1er concours Grenaches du Monde. Cette première édition a rassemblé un panel unique des meilleurs vins issus de cépages grenaches du monde entier.

Nous avons le plaisir de vous annoncer que Les Vignerons de Tautavel Vingrau ont obtenu :

Médaille d'OR : Cuvée ECLAT Hors d'Age Tuilé - AOP RIvesaltes

Médaille d'OR : Cuvée Torre del Far - AOP Rivesaltes

Le vigneron du mois

Merci à Brigitte et Jean pour avoir partagé un peu leur quotidien à la vigne sur le blog.

Et pour le mois de Février c'est avec Laurent Raynaud, notre nouveau vigneron du mois, que nous allons faire connaissance.

Bonjour à tous,

j'ai 36 ans, je vis à Vingrau et j'ai une passion pour le rugby. Je joue dans l'équipe USTV.

J'ai repris l'exploitation de ma maman en 2000. Les 13 hectares de vignes que je travaille sont situés sur Vingrau, Génégals et Le Mas Farine (commune d'Opoul).
A la cave coopérative, je fais parti de la commission technique viticole.

Je vous dis à très bientôt dans mes vignes!

A big thank you to Brigitte and Jean for all their great posts and hi to Laurent, the new vinegrower of the month.

Laurent is 36 years old and plays rugby with the local village team. He took over his mother's vineyard in 2000 and now works 13 hectares of vines around Vingrau and near Opoul village.

We will follow him in february to see what is going on in the vineyards.