Vignerons du mois

Le temps est ensoleillé, les grappes fleurissent.

La chaleur est arrivée, marquant le retour de l'été.

Une magnifique rencontre, incroyable, un bébé lièvre caché dans une souche de vigne.

Le vigneron du mois

Notre vigneron du mois Laurent est dans ses vignes

Après quelques jours de fraîcheur, le soleil est là, accompagné de beaucoup de vent.

Les premières grappes apparaissent:

Une belle récolte qui s'annonce.

Laurent is back out in the vines and the first tiny bunches of grapes can be seen.

Médaille de Bronze Decanter Awards 2012

Pour plus de renseignements cliquez ici
Medaille de Bronze à Decanter pour le Tautavel Reserve

Bravo aux Vignerons de Tautavel Vingrau pour le Médaille de Bronze au concours Decanter

American Dream Part 2

Chicago 

Pour beaucoup d’entre nous, Chicago évoque Al Capone et Elliot Ness, la prohibition, la Grande Crise, mais aussi plus récemment Barack Obama dont il était le représentant au Sénat US avant de devenir le Président que l’on connaît.

C’est la première fois que je visite la capitale de l’Illinois sur les bords du lac Michigan.

Quelques ressemblances avec New York et ses grattes ciels à la fois moderne, mais aussi de cette architecture Art Déco que j’aime beaucoup et qui date des années 30.

A nouveau excellente organisation de l’équipe d’HPS, avec un hôtel dans le « loop », le cœur de Chicago, à deux pas de la rivière Chicago qui a vu passé le Sieur de La Salle dans les années 1680, alors qu’il descendait vers le Mississipi.

Une plaque sur le pont témoigne de ce passage trop bref des français dans cette partie de l’Amérique.

Mais j’aurai l’occasion de constater que le français et les vins français, dont les nôtres, sont appréciés ici.

Ma 1ere journée sera consacrée à une tournée dans l’ouest de Chicago avec un des commerciaux du distributeur local de HPS.

Là aussi je constate à chaque dégustation avec les clients, aussi bien des CHR que des cavistes, que nos vins sont appréciés.

Et même si pour le moment il n’y a pas beaucoup de vins français sur les cartes et sur les étagères, cette première journée a permis au commercial de fixer 2 soirées dégustations dans 2 restaurants dont un japonais, et de rentrer nos vins chez 2 ou 3 cavistes dans les prochains jours.

Un bon début sur Chicago.

Le lendemain, notre 2^e journée de dégustation se prépare.

Encore une fois, une restaurant très connu de Chicago, Mortons, spécialiste lui aussi de viandes grillées.

Toujours un cadre parfait et une organisation irréprochable.

Verres de qualité, tables et nappes blanches, carafes, plusieurs plats chauds servis tout au long des 5 heures de la dégustation – le top.

Et là également, des visiteurs de très grande qualité.

Certains n’ont pas hésité à faire 2 ou 3 heures d’avions pour venir du Texas en particulier pour assister à cette dégustation.

Tous les états voisins sont aussi représentés : Indiana, Minessotta…

Tous des grands professionnels, distributeurs ou cavistes.

Presque 5 h de dégustation permanentes et toujours d’excellents commentaires sur nos vins.

Chacun déguste souvent notre gamme complète, soit 15 vins avec le domaine Cabirau.

Toute l’équipe du distributeur local est là également et apprécie aussi beaucoup nos vins ;

Et le lendemain je participerai avec John à un repas organisé par une caviste de Chicago, Barbara, elle aussi grande professionnelle, dans un restaurant ou prés de 30 personnes ont réservé leur table.

J’animerai a soirée avec Régis et Christelle du Château Lancyre en Pic St loup, et à la fin de la soirée toutes les tables auront commandé nos vins en particulier le cirque blanc grenache gris.

Je quitte à regret Chicago pour notre dernière étape San Francisco, mais déjà notre distributeur et ses commerciaux me demande de revenir pour les accompagner sur le terrain.

Surement un bel avenir pour nos vins sur les bords des Grands Lacs, en face du Canada et de l’Ontario ou nous  démarrons une opération avec le Cirque Rouge 2010 dans les prochaines semaines.

La Recette du mois

Le mois de mai est, pour nous, l'arrivée des cerises dans notre jardin, c'est pour cela je vous propose

comme recette du mois de mai: 

Magret canard aux cerises.

C'est une recette simple, rapide et originale.

Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 4 personnes:

Les ingrédients principaux

2 magrets de canards,

350 g de cerises,

120 ml de Vin Doux Naturel Maury "ECLAT",

3 cuillères à soupe de jus de citron,

sel,
poivre,
herbes de provence,
ail.

Préparez les cerises: équeutez les, coupez les en 2 et dénoyautez les.
Mettez les cerises à cuire dans une poêle anti-adhésive, ajoutez le citron, laissez réduire 2 minutes (le jus de citron se colore en rouge).
Ajoutez ensuite le Vin Doux Naturel Maury "ECLAT".
Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre, ail et herbes de provence).

Laissez réduire un peu (environ 3 min), en remuant doucement.

Retirez du feu et couvrez.

Découpez les magrets de canards en tranches généreuses mais trop épaisses. Mettez les à cuire dans une poêle anti-adhésive. Saisissez les de chaques côtés suivant la cuisson souhaitée.

Servir aussitôt les magrets accompagnés des cerises, de la sauce et du riz.

ACCORDS VIN: Côtes du roussillon Village TAUTAVEL "Réserve".

Bon appétit !!!

Laurent et Kristelle

American Dream Part 1

New York 

Claude Sarda, directeur commercial, vient de rentrer de sa tournée aux Etats Unis.  Une tournée en trois étapes organisée par notre importateur Dan Kravitz de Hand Picked Selections.

Je connais déjà cette ville pour y avoir séjourné plus d’une dizaine de fois mais c’est toujours avec le même plaisir que j’y retourne.

La ville qui ne dort jamais : vivante, bruyante,  presque enivrante.

Avec un programme exemplaire, très détaillé, ou tous nos rendez vous sont notés, je suis serein pour l’organisation de cette dégustation.

Le lieu choisi est un des plus célèbres de Manhattan, à deux pas de la fameuse 5^e Avenue : Keens Steackhouse.

Un restaurant mythique ou toutes les grandes personnalités américaines ont déjeuné ou diné.

Rendez fixé à 11H du matin pour préparer nos tables.

La salle est superbe au premier étage : très cosy, parquet, lourdes tentures le long des murs et au plafond des centaines de pipes longues, symbole de ce restaurant.

Ma table est au début, table 3, à côte de mes amis de Cases de Pène.

Mais quand j’arrive toute l’équipe HPS a déjà bien avancé le travail : Anna, Pablo, Dennis, Sunil et Dan sont déjà à pied d’œuvre.

Il ne me reste plus qu’à ranger les bouteilles, mettre blanc et rosé au frais, et préparer mes cartes de visites.

De midi à 16h, cela va être une dégustation ininterrompue avec toujours des visiteurs de grandes qualités, très professionnels.

Un service parfait ou tous les verres sont propres, les seaux et crachoirs régulièrement changés, un service permanent de toasts divers, de grandes qualités.

Bref une organisation parfaite, sans aucune fausse note, d’un très grand niveau professionnel comme je n’en ai pas vu en Europe, et pourtant je suis habitué depuis de nombreuses années aux mini expositions du CIVR par exemple.

Et au final, une validation quasi générale de la qualité de nos vins.

Vivement la prochaine Chicago : une première pour moi je ne connais pas cette ville.

Le Vigneron du Mois

Belle journée ensoleillée et ventée

Je ne crois pas ce que nous venons de retrouver dans un pied de vigne!

Notre rencontre du jour, un nid d'oiseau au coeur d'une souche de muscat avec les oeufs.

Lovely sunny day with a slight wind and Laurent and Kristelle our wine growers of the month has just found a birds nest in one of her muscat vines

Le Sentier Roc Amour

Et on avance avec le sentier dans les vignes de Tautavel.

Hier soir, équipés d'un marteau, des clous et beaucoup d'enthousiasme, nous avons ont mis en place la signalétique.

Au travail ...

Almost ready!  The growers put up the signposts for the Roc Amour walk through the vineyards of Tautavel.  

Les vignerons de la commission marketing

Bientôt vous pouvez venir découvrir le sentier Roc Amour au départ du caveau de vente de Tautavel.

Le Vigneron du Mois

Le travail continue pour nos vignerons du mois Laurent et Kristelle.

Le travail de labour dans une vieille vigne de Carignan.

Visite de printemps pour nos 3 ruches afin de vérifier que les abeilles travaillent bien et que nos ruches ne soient pas malades.

And the work goes on in the vineyards of Laurent and Kristelle.  Laurent has got his plough out and is ploughing between the rows of old Carignan and Kristelle has been checking the beehives to make sure the bees are working hard too.

Le Vigneron du Mois

Nom: SOLER Laurent et Kristelle

Âge: 35ans

Lieu de résidence: MONTNER

Superficie: 17 hectares.

              

         Vignerons de pères en fils depuis 4 générations, notre vignoble s'étend sur les communes de Tautavel, Estagel, Maury, Montner et Millas.

         Ma femme m'a rejoint sur l'exploitation en 2010 comme conjoint collaborateur.

          Notre passion pour la nature s'étend à l'arboriture, nous avons un petit verger de 20 abricotiers ainsi qu'à l'apiculture tout cela en tant qu'amateur.

         C'est cette passion que nous allons vous faire découvrir tout au long ce mois.

  

Travail d'ébourgeonnage en famille.

Une belle rencontre: Melle Coccinelle.

Introducing wine grower of the month, Laurent Soler, 35 years old from Montner


Wine growing has been in my family for 4 generations and today with my wife Kristelle, we have 17 hectares of vines in and around the village of Montner in the Roussillon area of southern France.  We are nature lovers and also have a small apricot orchard and some beehives.  Follow us during May and discover what we are getting up to in the vineyard. We have already been thinning out the Muscat to reduce the yield and improve quality.

Le Sentier Roc Amour

Le sentier direction Roc Amour

Partager notre magnifique paysage, c'est le but de cette petite ballade entre les parcelles de vignes de Tautavel.  Les vignerons de Tautavel Vingrau sont en train de flécher un parcours pédèstre qui partira en boucle du caveau de vente de Tautavel.

Les vignerons en train de préparer le sentier

Le parcours prendra une heure et vous donnera une vue imprenable de la vallée de Tautavel et son mosaïque de vignes.  A l'horizon vous pouvez même apercevoir le Château de Quéribus. Regardez en hauteur et vous verrez le Roc Amour qui domine la vallée de Tautavel et ses falaises grises.

Les vieilles vignes

L'ouverture du sentier est prévu fin mai - nous vous tenons au courant.